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PASQUA , VINO NUOVO e VIN SANTO

Questanno, per la prima volta, dividerò la colazione di Pasqua con gli ospiti del Cantastorie. Ho fatto bollire una gran quantità di uova e sono già pronte nel cestino, tutte infocchiettate,  per essere benedette. Il macellaio mi ha preparato i salumi  ( capocollo con i semi di finocchio, salame, lombo) che si mangeranno insieme alla ciaccia con lunto ( pane condito con lo strutto che si fa solo nel periodo pasquale).

E, come vuole la tradizione si  assaggerà il "vino novo", quello fatto nel 2005, sia il bianco che il rosso.

Il Vin Santo resta , comunque,  il protagonista di Pasqua. Non cè casa, non cè contadino, che in occasione della Pasqua non ne tiri fuori una bottiglia  da far "sentire" ai parenti e gli amici, magari con un pezzo di ciambella, rigorosamente cotta nel forno a legna.

 E non ci sarà Messa senza Vin Santo!!  perchè da sempre qui, sul colle poliziano, il Vin santo simbottiglia qualche giorno prima della Pasqua e quando "passa il prete a benedire la casa e la cantina" gli si offre qualche bottiglia per la celebrazione del rito pasquale.  Noi abbiamo contribuito con il Vin Santo 97!!

Per la nostra colazione, invece, farò assaggiare locchio di pernice del 90, che a furia di assaggi finirà e non si potrà più imbottigliare.....

Le giornate volano via, ci sono mille cose da fare, la ferita al braccio non è ancora guarita e con una mano sola posso fare ben poco. In questi giorni abbiamo tante degustazioni programmate e non posso riposare... e tra qualche ora apriremo anche il nostro piccolo wine bar "Incontri Nobili"!!!

BUONA, SERENA, PASQUA A TUTTI!!